Treningsmat

Mitt navn er Johan Florén, jeg er kjøkkensjef og fritidsmosjonist. Jeg løper 4-5 ganger i uken og har gjennomført maraton. Jeg vil ikke si at jeg er en idrettsutøver på elitenivå, men jeg har absolutt en aktiv livsstil.
Kombinasjonen av å være kokk og løper forenkler mye når det handler om å planlegge maten etter treningen. Mange tror at alle som trener bare spiser råkost og kokte egg. I mange tilfeller kan nok det stemme, men det gjelder langt fra alle. Mitt tips er faktisk å unne seg å spise det man liker når man har en aktiv livsstil. Jeg tror det hjelper på motivasjonen og får deg til å forbinde trening med en slags belønning. For min egen del har trening til og med fått meg til å spise "bedre", og jeg tenker nøyere gjennom hvilke langsomme karbohydrater som smaker best. Hvis du har lyst på en rett som fungerer godt etter trening, vil jeg anbefale noe langkokt (jeg er tross alt kokk). Langkokt mat er den absolutt beste måten å få i seg hurtigmat. Jeg sier hurtigmat, for det er lynraskt å varme opp igjen når du først har laget maten på forhånd. Du får også god mat som gir solid metthetsfølelse.

Min oppskrift er en suppegryte med kylling og couscous. 4 porsjoner (og garantert mye rester til senere)

Kyllingbuljong med couscous

1 hel kylling
1 løk
1 purreløk
2 store gulrøtter
1 st. rotselleri
1 aubergine
1 squash
2 ss flytende kyllingbuljong
Ca. 2 liter vann
2 ss nøytral olje
Piri piri etter smak

4 dl couscous
4 dl vann

Del kyllingen i store biter. (Hvis du ikke vet hvordan du deler en rå kylling, kan du kjøpe ferdig oppdelte lår og noen fileter.) Skrell alle grønnsakene og skjær dem grovt i biter på ca. 3 x 3 cm. Brun kyllingen i olje, og legg i alle grønnsakene. La dem "svette" litt. Hell over vann og tilsett kyllingkraften. La alt koke forsiktig under lokk i 2-3 timer. Kontroller at kyllingkjøttet slipper beina. Tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett piri piri hvis du vil ha litt brodd i maten.

Kok couscous etter oppskriften på pakken. Det er gjerne like deler vann og couscous. Serveres i dype tallerkener. La buljongen få trekke skikkelig inn i couscousen før du spiser.

Velbekomme!